“早午晚夜”四餐吃什么？——重慶經(jīng)貿(mào)中專校的同學有話要說
發(fā)布時間:2024-10-29 瀏覽量:1382
“民以食為天，食以安為先。”經(jīng)營好學校食堂，滿足師生多樣化健康餐食需求，是對師生最直接、最貼心的關懷，也是對從事食堂經(jīng)營業(yè)務的社有企業(yè)踐行使命宗旨的基本要求。今年9月，重慶市農(nóng)產(chǎn)品集團下屬供銷生鮮連鎖公司成功與重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學校開展食堂項目經(jīng)營合作。
如何提高學校食堂就餐率？推出哪些學生和教師鐘愛的美食？如何提高大家對學校食堂的滿意度？——是供銷生鮮連鎖公司的干部職工們常常思考的問題。
接手該項目的第一件事——供銷生鮮連鎖公司通過“線上+線下”的方式，積極推進問卷調查活動，了解師生的餐食需求。
10月25日上午，在連續(xù)三天學校食堂營業(yè)額較同期增加20%的基礎上，供銷生鮮連鎖公司副總經(jīng)理劉泉在2樓學生食堂主持召開了食堂經(jīng)營分析會，項目組及食堂班組長以上人員參加會議，與會人員就食堂“早午晚夜”四餐吃什么積極建言獻策。
“我建議增加雞腿、雞排等小吃?！?/p>
“根據(jù)觀察，學生購買方面食品頻率較高，建議推出面食新品?！?/p>
會上，劉泉從經(jīng)營方針、管理模式、薪酬改革、食堂改善等方面入手，并結合大家的建議意見作出工作要求：一是要提振信心，抓緊最后一周沖刺，力爭10月實現(xiàn)營業(yè)收入同期增加10%。二是要建立菜品研發(fā)機制，定期推出新菜品，滿足師生的多樣化需求，抓緊加快磨合、重視服務細節(jié)，提高服務質量，為廣大師生提供良好的就餐環(huán)境。三是高度重視食品安全，各環(huán)節(jié)要嚴格監(jiān)管，做好閉環(huán)管理。
根據(jù)三千多份的問卷調查結果以及結合師生的實際需求，供銷生鮮連鎖公司創(chuàng)新推出了薯條、雞米花、蒸餃、炒飯等10余個新產(chǎn)品。新品一經(jīng)推出，廣受師生的一致好評，目前就餐率提升了5%，滿意度提高了10%。
下一步，供銷生鮮連鎖公司將加快推進后廚工業(yè)化、消費智能化進程，打造可復制智慧食堂模式的樣板品牌。
